Slovensko dosiahlo historický míľnik. Od 1. januára 2026 sa menia pravidlá hry v retaile aj v sektore HoReCa. Klietkový chov nosníc sa stáva minulosťou a pre hotely či reštaurácie to znamená nielen etickú výzvu, ale aj nutnosť adaptácie na nový trhový štandard.
Ešte pred pár rokmi sa téma „bezklietkových vajec“ zdala byť okrajovou záležitosťou pre hŕstku uvedomelých spotrebiteľov. Dnes je realita iná. Rok 2026 oficiálne potvrdzuje odklon od klietkového chovu, ktorý iniciovali najväčšie maloobchodné reťazce ako Lidl, Kaufland, Billa, Tesco, Terno, Kraj a kľúčový partner pre gastro sektor – Metro.
Koniec kompromisov: Prečo práve teraz?
Zmena nie je náhodná. Ide o výsledok dlhodobého tlaku verejnosti a kampaní, ako sú tie od organizácie Humánny pokrok. Dáta hovoria jasne: kým v roku 2018 tvorili klietkové chovy až 84,5 % slovenskej produkcie, v roku 2025 tento podiel dramaticky klesol.
Pre sektor HoReCa je kľúčový fakt, že viac ako polovica Slovákov (51,3 %) je ochotná si za vajcia z etickejších chovov priplatiť. Pre hoteliérov a šéfkuchárov to vysiela jasný signál: hosť už nechce len chutné jedlo, ale zaujíma sa aj o jeho pôvod a etický rozmer produkcie.
Čo to znamená pre prevádzky?
Prechod na výhradne bezklietkové vajcia (podstielkový chov, voľný výbeh alebo BIO) prináša prevádzkovateľom niekoľko výziev aj príležitostí:
- Revízia dodávateľských reťazcov: Keďže lídri trhu (vrátane Metra) vyraďujú klietkové vajcia z ponuky, nákupcovia musia prehodnotiť svoje zmluvy.
- Transparentnosť voči hosťovi: „Vajíčka z voľného výbehu“ na raňajkovom menu už nie sú luxusným benefitom, ale očakávaným štandardom.
- Ekonomický dopad: Hoci sú bezklietkové vajcia nákladovo o niečo náročnejšie, rastúci dopyt a transformácia produkcie rozdiely v cenách postupne stierajú.
Záver pre HoReCa manažérov
Ak vaša prevádzka ešte neprešla na bezklietkové vajcia, rok 2026 je posledným varovaním. Hostia v roku 2026 vnímajú klietkové vajcia podobne negatívne ako plastové slamky pred pár rokmi.
Odporúčanie: Komunikujte túto zmenu vo svojich jedálnych lístkoch. Ak používate vajcia z podstielkového chovu alebo voľného výbehu, pochváľte sa tým. Je to investícia do reputácie vašej značky, ktorá sa vám vráti v podobe lojality moderného a vedomého zákazníka.
