Hotelier
Letná sezóna 2026 na Slovensku: Ako z nej vyťažiť maximum?
Slovenský cestovný ruch je na historicky najlepšej vlne. Otázka už nie je, či prídu hostia — ale či ste pripravení ich získať, udržať a...
Gastronomický slovník: Cudzojazyčné výrazy a techniky prípravy, ktoré vídame v jedálnych lístkoch
Sadnete si do reštaurácie, čašník položí pred vás elegantne viazaný jedálny lístok a vy zistíte, že polovici položiek nerozumiete. Confit de canard. Beef tartare. Velouté. Zvuky...
Čísla na jedálnom lístku nie sú náhoda: Všetko o alergénoch v reštaurácii
Všimli ste si niekedy čísla v zátvorkách pri každom jedle na jedálnom lístku? Napríklad Sviečková na smotane (1, 3, 7)? Nie je to poradové číslo...
CHOP, CHZO, ZO: Tri označenia, ktoré hovoria, odkiaľ vaše jedlo naozaj pochádza
Na etikete stojí „tradičný", „regionálny" alebo „pôvodný". Ale čo to v skutočnosti zaručuje? Európska únia má na to presný systém — a nie všetky...
Veľká noc na Slovensku: Tradície, vône a chute, ktoré spájajú generácie
Existuje len málo momentov v roku, kedy jedlo nadobúda taký hlboký symbolický, kultúrny a emocionálny rozmer ako počas Veľkej noci. Na Slovensku sa tento...
Trh a správanie hostí 2026: digitalizácia a hybridné koncepty pokračujú
Kaviareň ráno, bistro na obed, bar večer — a všetko zaplatíte telefónom. To, čo bolo pred dvoma rokmi výhodou, je dnes minimálnym štandardom. Hostia...
Reklamný priestor
Reputačný manažment: Ako pracovať s negatívnou recenziou tak, aby vám pomohla?
Jedna hviezdička. Dlhý text plný sťažností. Meno vášho hotela na Googli alebo Bookingu. Väčšina hotelierov pri pohľade na takúto recenziu pocíti zmes hnevu, sklamania a bezmocnosti. Ale čo ak práve táto recenzia môže byť jedným z najcennejších marketingových nástrojov, ktoré...
F&B: Keď sa gastronómia stáva hlavným dôvodom, prečo si hostia vyberajú hotel
Dlhé roky sa marketing hotelov točil predovšetkým okolo izieb, výhľadov a wellness služieb. Investície smerovali do luxusných posteľových súprav, dizajnových kúpeľní a moderných spa centier. Gastronómia? Tá bola často vnímaná len ako nevyhnutný servis, štandardná súčasť hotelového balíka. Ale...
Nová éra v gastronómii: Bezklietkové vajcia ako štandard od roku 2026
Slovensko dosiahlo historický míľnik. Od 1. januára 2026 sa menia pravidlá hry v retaile aj v sektore HoReCa. Klietkový chov nosníc sa stáva minulosťou a pre hotely či reštaurácie to znamená nielen etickú výzvu, ale aj nutnosť adaptácie na...
Longevity v HORECA: Ako urobiť z vášho hotela oázu zdravia bez miliónových investícií
Trend dlhovekosti (longevity) už nie je len výsadou luxusných kliník vo Švajčiarsku. Moderný hosť v roku 2026 očakáva, že mu pobyt v hoteli neuberie na zdraví, ale naopak – že mu pomôže cítiť sa lepšie. Dobrou správou je, že...
Nealko revolúcia (nielen) na Silvestra: Ako mocktaily a low-alcohol koncepty menia slovenské bary
Časy, keď nealko drink znamenal len džús s ľadom, sú definitívne za nami. Mocktaily, low-alcohol koktaily a prémiové nealko destiláty sa stávajú neoddeliteľnou súčasťou barových lístkov – nielen počas Silvestra, ale po celý rok. Pre hotely a reštaurácie to...
Ako spoznať pravé slovenské mliečne výrobky? Slovenské značky mliečnych výrobkov si zaslúžia pozornosť!
Pri nákupe mlieka a mliečnych výrobkov by mal spotrebiteľ brať do úvahy aj ich pôvod. Má totiž vždy vplyv na ich bezpečnosť, aj na iné hodnoty. V dnešnej dobe, keď sa spotrebitelia stávajú čoraz náročnejšími a viac si uvedomujú...
Vianočná mágia ako obchodná stratégia: 7 tipov, ako premeniť váš hotel na zimnú rozprávku, ktorá predáva
Zima v hotelierstve už dávno nie je len o lyžovačkách a silvestrovských oslavách. Moderný hosť hľadá v chladných mesiacoch predovšetkým emóciu – teplo domova, únik z reality a nostalgickú atmosféru Vianoc, ktorú si často doma nestíha vytvoriť. Pre hotelierov...
Detský zákazník = náročný zákazník? Ako deti ovplyvňujú výber podniku
"Mamina, môžeme ísť tam, kde majú tú šmykľavku?" – táto veta má väčšiu moc, než si mnohí hoteliéri a reštauratéri uvedomujú. Rodiny s deťmi tvoria významnú časť zákazníckej základne, no zároveň patria medzi tých najnáročnejších hostí. Prečo? Lebo rozhodnutie...
Selfie pred dezertom – ako sociálne siete menia správanie hostí v reštauráciách
Ešte pred desiatimi rokmi sme si vyberali reštauráciu podľa odporúčania priateľov alebo náhodného objavenia počas prechádzky mestom. Dnes stačí jedno video na TikToku, estetická fotka na Instagrame či päť hviezdičiek na Google – a podnik je plný. Sociálne siete...
Elektronické menu: Efektívnejšia obsluha alebo strata kontaktu so zákazníkom?
V dnešnej dobe digitálnej transformácie stoja prevádzkovatelia reštaurácií pred kľúčovým rozhodnutím: prijať technológie, ktoré sľubujú vyššiu efektivitu, alebo zostať verní tradičným hodnotám pohostinstva? QR menu sa stalo symbolom tejto dilemy – predstavuje modernú cestu k obsluhe zákazníkov, ale zároveň...
September v slovenskom cestovnom ruchu: Návrat do reality s novými príležitosťami
September je pre slovenský cestovný ruch obdobím veľkých zmien. Po prázdninovej eufórii sa trh musí prispôsobiť novej realite – deti sa vracajú do škôl, rodičia do práce a hotelieri čelia výzve udržať si hostí aj mimo hlavnej sezóny. Rok...
Víno k večeri: Umenie voľby pre zdravie aj spoločenský úspech
Predstavte si tú scénu. Sedíte v elegantnej reštaurácii s výhľadom na zapadajúce slnko nad slovenskými vinicami alebo možno v útulnom bistre v srdci Banskej Štiavnice. Čašník vám podáva vínny lístok a s úsmevom očakáva vašu voľbu. Pre niekoho vzrušujúca...
Stratení v preklade? Sprievodca svetom kávy, s ktorým si v kaviarni vyberiete vždy správne!
Vstúpite do kaviarne. Omámi vás nádherná vôňa čerstvo pomletých zŕn, v pozadí počujete syčanie kávovaru a cinkanie šálok. Sadnete si, plní očakávania, a čašník pred vás položí nápojový lístok. A vtedy to príde. Ristretto, Lungo, Flat White, Macchiato... Zrazu...
Kým leto vrcholí, myslite na jeseň: 5 krokov, ako sa pripraviť na nadchádzajúcu sezónu
Letné slnko páli na plné obrátky, terasy praskajú vo švíkoch a váš tím je v neustálom nasadení. Vládne príjemný chaos letnej sezóny, ktorá je pre mnohých vrcholom roka. Ale ako hovoria skúsení stratégovia, najlepší čas na plánovanie ďalšej bitky...
Reklamný priestor
Dávame do POZORNOSTI
Objavte unikátny minirezort v srdci Nízkych Tatier: Ideálna dovolenková destinácia pre rodiny
Hľadáte ideálne miesto pre oddych spojený s aktívnym vyžitím v objatí nádhernej slovenskej prírody? Predstavujeme vám Simply Relax Apartment Resort v obci Bystrá –...
Ak ste niekedy snívali o vlastnom horskom raji s fungujúcim biznisom v cestovnom ruchu, tento moment nastal práve teraz. Na slovenskom realitnom trhu sa nachádza výnimočná investičná ponuka — predaj exkluzívneho minirezortu s piatimi rodinnými apartmánmi a kompletným oddychovým areálom, zasadeného priamo do srdca Nízkych Tatier. A čo je najlepšie? Nový majiteľ...
Predstavte si, že vaši hostia ráno otvoria dvere priamo do súkromnej záhradky, uvaria si kávu, sadnú si na terasu — a pred nimi sa rozprestrie nezabudnuteľná panoráma Vysokých Tatier. Žiadny šum výťahu, žiadne dlhé chodby, žiadna kompromisná poloha. Len čistý vzduch, tatranské štíty a pocit, že sú presne tam, kde...
Reklamný priestor
