Juraj Krajčírovič a Peter Chowaniec sa v roku 2001 spojili a založili firmu Vínne pivnice Svätý Jur, s.r.o. Cieľom bolo vyrábať fľaškové vína so svätojurským pôvodom. Ich vína prichádzajú k svojim konzumentom pod značkou Chowaniec & Krajčírovič. Značka hovorí kto za vínami osobne stojí a názov firmy prezrádza odkiaľ pochádzajú.
So svojim dvorným vinohradníkom Ladislavom Macháčkom pestujú hrozno na 24 hektároch svätojurských vinohradov. Vinice ležia na žulovom podklade.
Žula je hornina bohatá na minerály a tým aj na jednotlivé prvky, ktoré vinič k svojmu rastu potrebuje. Malokarpatské svahy zabezpečia viniču dostatok slnka. Slnkom rozpálené kamenisto piesčité pôdy vinohradov vytvárajú pre vinič vynikajúce podmienky. Podobné kremičité horniny a podobné klimatické podmienky majú nemecké oblasti v okolí rieky Rýn. Prírodné podmienky vinohradov, odrodová skladba hrozna a tradícia výroby vína (Francúzi to vyjadrujú jedným slovom terroir), určujú rukopis vinárstva.
Vinársky štýl si firma zakladá na bohatej svätojurskej tradícii výroby bielych vín. V ponuke má mladé svieže biele a ružové vína, s typickou odrodovou vôňou a chuťou. Novinkou posledných 15 rokov sú v ich ponuke červené vína. Nechávajú ich vyzrievať v drevených sudoch a ponúkajú ich staršie a vyzretejšie. Firma vyrobí za rok viac ako 45 rôznych vín. Vzniká tak bohatá ponuka vín od suchého Müller Thurgau až po sladký slamový Alibernet, od aromaticky jemného Rizlingu rýnskeho až po výrazne voňavý Tramín červený, od sviežej, na letné posedenie vhodnej Rosé Frankovky až po v chuti plný a k steaku odporúčaný červený Dunaj. K ďalším vyhľadávaným vínam patria Veltlín zelený, Sauvignon, Irsai Oliver, Pesecká leanka, Rosé Cabernet Sauvignon, Merlot.
Vína Chowaniec & Krajčírovič sa predávajú najmä do reštaurácií, kaviarní, penziónov a hotelov po celom Slovensku. Súkromná klientela je tiež významným odberateľom. Ľudia, ktorí hľadajú vína s pôvodom a osobným rukopisom výrobcu sú tí, ktorých chce vinárstvo svojimi vínami osloviť.
Viac info na: www.vinnepivnice.sk, facebook.com/chowaniec.krajcirovic, instagram.com/chowaniec.krajcirovic
