Nová slovenská značka You Vegan má vegánstvo už v samotnom názve. Firma vznikla v roku 2021 s cieľom priniesť verejnosti výrobky, ktoré budú chutné a zároveň bez akýchkoľvek živočíšnych zložiek. Dôvodom je znižovanie živočíšnej produkcie najmä z etických a ekologických dôvodov.
Koncept You Vegan je založený na alternatíve k bežným bagetám, na ktoré sú Slováci zvyknutí. „Chute všetkých našich bagiet ľudia veľmi dobre poznajú. Sú to vegánske náhrady potravín, ktoré bežne konzumujú alebo konzumovali v minulosti. Ide v princípe o jednoduché obložené bagety, len vo vegánskej verzii. Chutia rovnako,” hovorí predseda predstavenstva spoločnosti You Vegan, Ľuboš Viktorin.
V slovenských regáloch nič také doposiaľ nebolo
Filozofiou firmy You Vegan je etické vegánstvo, ktoré má aj pozitívny vplyv na životné prostredie, keďže rastlinné produkty majú omnoho nižšiu ekologickú stopu, než tie konvenčné. Spoločnosť You Vegan považuje produkt za revolučný práve v tom, že nič podobné na našom trhu nie je a navyše ide o slovenský výrobok.
Na nerozoznanie od klasickej šunkovej či syrovej bagety
„Chceli sme sa zamerať na produkt, ktorý chuťovo pripomína klasiku, na ktorú sú ľudia zvyknutí a ukázať, že aj vegánske produkty môžu byť úplne rovnako chutné ako tie bežné.” hovorí výkonná riaditeľka Dagmar Sádecká. Bagety sú navyše vhodné aj pre ľudí s laktózovou či vaječnou intoleranciou.
Momentálne značka You Vegan ponúka tieto štyri obložené bagety:
Jarná bageta: V 100% rastlinnej bagete s názvom „Jarná“ nájdete kombináciu rastlinných alternatív syrov cheddar a mozzarella pod značkou Nurishh. Tieto alternatívy syrov už určite poznáte z pultov slovenských maloobchodných prevádzok a my sme sa rozhodli naplniť nimi našu Jarnú bagetu. Alternatívy syrov dopĺňa čerstvá zelenina v podobe chrumkavého rímskeho šalátu a jarnej cibuľky.
Študentská bageta: Naša študentská bageta vás vráti späť do čias študentských, keď v jednoduchosti sa skrývala krása a pocit hladu bol zahnaný 😊 100% rastlinná bageta je zložená z vegánskej „salámy“ značky PRETO od slovenskej spoločnosti Ryba Žilina. Svojou chuťou, konzistenciou a textúrou poteší táto saláma z domácej produkcie nielen vegánov ale aj tých, ktorí konzumujú štandardné mäsové výrobky. Vyskúšajte, ochutnajte! Bageta je dochutená vegánskym dresingom a kyslou uhorkou.
Gurmánska bageta: Mix „mäsovej“ a „syrovej“ alternatívy, naša Gurmánska bageta. 100% rastlinná bageta je zložená z vegánskej salámy značky PRETO od slovenskej spoločnosti Ryba Žilina a rastlinnej alternatívy syra typu mozzarella pod značkou Nurishh. Skvelý zážitok tejto kombinácie dopĺňa vegánsky dresing a kyslá uhorka.
Parížska bageta: parížsky šalát vlastnej výroby je proste topka, ktorú si zamiluje každý – vegán aj mäsožravec! 😊 Vychutnajte si ho v našej 100% rastlinnej Parížskej bagete. Chuť šalátu v bagete dopĺňa čerstvý rímsky šalát. Upravili sme hmotnosť bagety tak, aby bolo šalátu viac ako pečiva.
Bagety sú dostupné na celom Slovensku v sieti Kaufland, v prevádzkach so zdravou výživou, staničných bufetoch, dostupné tiež cez poskytovateľov donášky jedla. Všetky bagety sú navyše certifikované ochrannou známkou. Spoločnosť si dala od začiatku záležať na tom, aby vybrala také suroviny, ktoré spĺňajú štandardizované kritériá medzinárodného vegánskeho certifikátu V-Label.
„Bagety a všetky ich zložky sme poctivo skontrolovali, aby sme sa uistili, že žiadna surovina neobsahuje zložky živočíšneho pôvodu a taktiež, že sa pri ich spracovaní použili výhradne rastlinné zložky, vrátane pomocných technologických látok. To je štandardom značky V-Label, ktorá funguje od roku 1996 a je nezávislou značkou kvality pre vegánske a vegetariánske výrobky,” hovorí Kristína Chaparro z neziskovej organizácie Slovenská vegánska spoločnosť, ktorá je výhradným poskytovateľom ochrannej známky V-Label na Slovensku.
Vegánske produkty nenakupujú len vegáni
Svetový trh s rastlinnými produktami sa mnoho rokov teší rekordnému predaju a očakáva sa, že v rokoch 2019 – 2025 bude rásť o 8,94 % ročne. Zatiaľ čo v roku 2018 sa jeho príjmy odhadovali na 10,66 miliárd, do roku 2027 sa očakáva dosiahnutie hodnoty 27,98 miliárd dolárov.
„Rastlinné produkty idú jednoznačne do popredia. Ich konzumentami nie sú však len vegáni, ale najmä flexitariáni,” hovorí Kristína Chaparro.
Flexitariáni sú ľudia, ktorí síce nie sú striktní vegáni, ani vegetariáni, no uvedomujú si, že rastlinné stravovanie prináša benefity pre planétu, keďže takéto produkty majú nižšiu uhlíkovú stopu, menšiu spotrebu vody a pôdy, a preto ich podiel v strave cielene znižujú. Zároveň je pre nich dôležitá aj chuť jedla, a keďže výrobkov je na trhu čoraz viac, dávajú prednosť chutným rastlinným alternatívam.
Celosvetovo, podľa prieskumu Euromonitor o zdraví a výžive z roku (2020) tvoria vegáni a vegetariáni len malú skupinu konzumentov, a to 4% a 6,4%. Naproti tomu, flexitariánov je oveľa viac, v roku 2020 predstavovali až 42% spotrebiteľov.
Viac info na: www.youvegan.sk, facebook.com/youvegansk, instagram.com/youvegan_sk
